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アトピーとトランス脂肪酸

有名なKFCが米消費者団体に提訴されました。
揚げ物に使われている油に、動脈硬化の原因となる「トランス脂肪酸」が大量に含まれているとの理由からだそうです。
 

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トランス脂肪酸ってあまり聞きなれないですよね。
トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種です。
ですが悪玉とされる飽和脂肪酸に近い性質を持ち、KFC以外にもマックやファミレスなどで使われています。
家庭で身近なものだと、マーガリンや乳製品などにトランス脂肪酸が使われています。

なぜこのトランス脂肪酸が体に良くないのかというのは、不飽和脂肪酸と同じで、活性酸素と結びつきが強く過酸化脂質になりやすいです。
マーガリンが空気に触れると変色しますよね。
買ったばかりの黄色い色がトランス脂肪酸、時間が経って変色したのが活性酸素と結びついて出来た過酸化脂質です。

もうわかりましたよね。
過酸化脂質はあらゆる病気の原因になります。
勿論アトピーの原因にも繋がります。

飽和脂肪酸→活性酸素と結びついて過酸化脂質になる
不飽和脂肪酸→活性酸素と結びついて過酸化脂質になる
トランス脂肪酸→活性酸素と結びついて過酸化脂質になる

結局脂肪酸は過酸化脂質になって、アトピーは悪化します。
それどころか、他の病気を併発する可能性も高くなります。
ファーストフードで食事するとアトピー痒くなりませんか?
私は物凄く痒くなります。

今回のKFC事件は鶏肉に含まれる大量の不飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の油という、ある意味最強タッグです。
馬で言えば脂肪酸の濃いインブリード配合です。
脂肪が多く含まれる食品が世の中溢れていますが、それを食べるのも食べないのも自分次第です。

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Date: 2006.06.21 Category: [アトピー性皮膚炎]アトピー改善研究  Comments (2) Trackbacks (1)

この記事へのコメント:

ruichan

Date2006.06.22 (木) 21:08:55

KFCやマックのものはもう何年も口にしていないですね。ここまで体に悪いものを製造販売しているなんて・・・。もっともっと多くの人に気がついて欲しいものです。

かえる

Date2006.06.26 (月) 11:02:10

>ruichanさん
ケンタッキーやマックって食べた後物凄くアトピー悪化しちゃいますよね。
何が入っているんだかと思っていたらトランス脂肪酸が入っていました。
私もKFCは食べていないです、マックはたまーに食べちゃうことも・・・。やはり食って大事ですよね。
どうしても食べるときはそれなりの覚悟が必要かなぁ。

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>>トランス脂肪酸 from みやこの日記
トランス脂肪酸トランス脂肪酸(トランスしぼうさん)は、構造中にトランス (化学)|トランス型の二重結合を持つ不飽和脂肪酸。多量に摂取するとコレステロール#生化学|LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわ >READ

2007.06.07

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